Die Mehlmischung hinzugeben und den Teig etwa 5-7 Minuten mit dem Knethaken kneten. Dabei noch so viel Mehl hinzufügen, bis der Teig weich ist, aber nicht mehr klebt. Den fertig gekneteten Teig abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und die Luft leicht herausdrücken. Dann zu einer Höhe von etwa 1 cm ausrollen und zu kleinen Quadraten oder Rauten mit einer Kantenlänge von etwa 2 cm schneiden. Die Teig-Teilchen in etwa 170°C heißem Fett in einem Topf oder in einer Fritteuse goldbraun ausbacken. Dabei ab und zu rühren/wenden. Die Mutzen schließlich auf einem Küchenpapier abtropfen und etwas abkühlen lassen. Zum Schluss noch nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Wie macht man Schmalzkuchen – Krapfen - vegan und klassisch - Der Bio Koch. Guten Appetit! 26 Kommentare
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Lasgin
30. August 2016 - 16:39 Muss man Schweine Schmalz rein tuhen oder geht auch was anderes? Antworten
Nina
2. September 2016 - 08:52 Hallo Lasgin,
ich habe auch schon Rezepte gesehen, die Butter oder sogar Margarine verwenden.
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Ist Schmalzgebäck Vegan Society
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schmalzkuchen
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
247
kJ
59
kcal
1457
348
Fett
2. 51
g
14. 78
Kohlenhydrate
7. 58
44. 59
Eiweiß
0. 96
5. 65
g
Ist Schmalzgebäck Vegan Blog
Nach und nach werden dann die Schmalzkuchen in den Topf gegeben und frittiert. Wichtig ist dabei, sie regelmäßig zu wenden, sodass sie von beiden Seiten schön braun werden. Die genaue Dauer ist von der Größe der Schmalzkuchen abhängig, bei mir hat es ca. 1-2 min von jeder Seite gedauert. Testet da einfach mal 1-2 Schmalzkuchen zwischendrin – sie sollten natürlich nicht mehr roh von innen sein, aber auch nicht zu hart von außen, da sie noch etwas nachhärten. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren! Ich hoffe, euch schmecken die veganen Schmalzkuchen genauso gut wie mir! 🙂
Vegane Schmalzkuchen
Einfaches Rezept für vegane Schmalzkuchen aus Hefeteig und in Rapsöl frittiert. Vorbereitung 10 Min. Zubereitung 20 Min. Ruhezeit des Hefeteigs 45 Min. Arbeit 1 Std. 15 Min. Bauernkrapfen sollen von außen kross und innen weich sein. REZEPT FÜR: 2 Tüten
Für den Hefeteig 1/2 Würfel frische Hefe (*Hinweise zur Verwendung von Trockenhefe findet ihr oben) 160 ml pflanzliche Milch 60 g Zucker 350-400 g Mehl (Ich nehme helles Dinkelmehl) 1 Päckchen Vanillezucker ca.
Ist Schmalzgebäck Vegan Cheese
Zutaten Stücke: - 12 + 125 g Mehl 3 EL Zucker ¾ TL Backpulver ½ TL Salz 10 g Pflanzenöl 35 ml Wasser 35 ml Milch (alternativ: Hafer-/Sojamilch) ¾ l Pflanzenöl 25 g Puderzucker (zum Bestäuben) Utensilien Handrührgerät mit Knethaken Schüssel Messbecher Topf Schneidebrett Schritt 1/6 125 g Mehl 3 EL Zucker ¾ TL Backpulver ½ TL Salz 10 g Pflanzenöl 35 ml Wasser 35 ml Milch (alternativ: Hafer-/Sojamilch) Handrührgerät mit Knethaken Schüssel Messbecher Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Pflanzenöl, Wasser und Milch zugeben und am besten mit den Knethacken des Handrührgerätes (oder der Küchenmaschine) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig darf nach 2-3 Min. Ist schmalzgebäck vegan society. noch minimal klebrig sein, klebt er sehr, noch ein wenig mehr Mehl zugeben. Schritt 2/6 Zu einem Ball formen und einige Minuten entspannen lassen (10-20 Min. ). Schritt 3/6 ¾ l Pflanzenöl Topf Das Öl in einen nicht zu kleinen Topf geben, er soll maximal 1/3 oder bis zur Hälfte gefüllt sein. Das Öl erhitzen.
Ist Schmalzgebäck Vegan Soup
Hallo Miteinander! ich möchte in der Friteuse gern Fettgebäck backen. zb dieses hier [URL=Schmalzgebäck]/URL]. Meine Frage ist, welches Fett ich genau zum backen verwenden muss/sollte. In dem obrigen Rezept wird Schweineschmal angegeben. Habe im Geschäft geschaut. Da kosten 250g 1€ Find eich recht viel. Kann ich auch was anderes (zB Kokosfett) nehmen oder gar sebstgemachtes Schweineschmalz verwenden???? Für eure Tipss bin ich dankbar LG Sandra
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Mitglied seit 13. 03. 2011
2. 810 Beiträge (ø0, 69/Tag)
Hallo! Ähm, der Link geht im Kreis
Ich weiß jetzt nicht ob das Gebäck unbedingt den Schmalzgeschmack braucht, aber es tuts auch einfach ein hoch erhitzbares, billiges Öl, kann man nachher auch wieder abfüllen und zum Braten verwenden. Man könnte ja auch Öl oder anderes Fett und Schmalz für den Geschmack mischen. Beste Grüße Yannik
Jetzt gehts, wenn man den Link kopiert und selbst oben einfügt. Ist schmalzgebäck vegan blog. Komisch... Das sind Ausgezogene, die macht meine Großmutter auch immer im normalem Fett.
Hat wer von euch schon mal solche gebacken? Ich glaube es ist Hefeteig, gell? LG Sandra
Ich weiß nicht wies mit Schmalz schmeckt, aber ich mags mit Pflanzenfett... Denke die Bäcker nehmen auch kein Schmalz mehr. Hab ich mit meiner Oma schon als Kind gelernt, ist eigentlich einfach. Beste Grüße Yannik
Mitglied seit 13. 11. 2005
12. 950 Beiträge (ø2, 15/Tag)
es gibt doch Butterschmalz zu kaufen, das riecht zwar (für mich) beim backen etwas seltsam, aber für den Geschmack ist es prima. Lg, Marie
Mitglied seit 14. 2010
6. 711 Beiträge (ø1, 5/Tag)
Hallo Sandra,
Ausgezogene Küchle machen wir nach diesem Rezept. Es ist Hefeteig, wie du richtig vermutest. Ist schmalzgebäck vegan sausage. Zum Ausbacken nehmen wir entweder Biskin oder Butterschmalz, wobei Butterschmalz den besseren Geschmack gibt. Meine Schwiegermutter nahm immer selbst gemachtes Schweineschmalz gemischt mit einem Pflanzenfett fürs Schmalzgebäck. Ich ziehe Biskin oder Butterschmalz auf jeden Fall vor. LG - Cacao_noir
Danke söhr..... Biskin ist doch auch Pflanzenfett, oder????